Escoffier mi cocina : 2,500 recetas de Auguste Escoffier y recetas clásicas francesas ilustradas con láminas a todo color / Escoffier, Auguste
Tipo de material:
TextoProductor: Barcelona : Editor: Garriga, Fabricante: ©2000 Descripción: 570 páginas : ilustraciones (algunas a color), fotografías ; 22 x 12 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 848259365X
- Ma cuisene, Español
- TX 719 E835 2000
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 719 .E835 2000 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomía | 000863 | |||
Libros
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 719 .E835 2000 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Gastronomía | 000864 | |||
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Libros
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 719 .E835 2000 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | Gastronomía | 003103 |
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Traducción de : Ma cuisine.
Salsas -- Guarniciones, aderezos -- potajes -- Hors-Dóeuvre (entremeses) -- Huevos -- Pescados, mariscos, ranas, tortugas -- Carnes -- Aves de corral -- Caza -- Preparaciones frías -- Legumbres, verduras y pastas alimenticias -- Repostería -- Bebidas de mesa
Imprescindible libro práctico para los Profesionales y Amantes del mundo de la cocina. Este libro del prestigioso Chef Auguste Escoffier es atribuido como Obra Clásica de la Cocina que ha servido de gran consulta e instrucción para chefs y amas de casa. Cuenta con más de 2.500 recetas prácticas además de un útil vocabulario de términos de cocina. En esta obra encontramos temas que hacen referencia a: Salsas y Aderezos. Potajes y Guarniciones. Entremeses. Pescados. Carnes y Aves. Verduras y Legumbres. Pastas. Repostería. Bebidas. --P.Web.
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