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Cuisine de référence : preparations et techniques de base fiches techniques de fabrication / Michel Maincent
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Enseignement-formation-restauration-hotellerie | Enseignement-formation-restauration-hotellerieEditor: París, Francia : BPI, ©1993Edición: 1a ediciónDescripción: [800] páginas : ilustraciones a color ; 30 x 21 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 2857081332
- TX 681 .2 M246
Contenidos:
Généralités -- Techniques et préparations de base -- Répertoire des fiches techniques de fabrication
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 681 .2 M246 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomía | 000847 |
Total de reservas: 0
"Collection dirigée par Dominique BRUNET-LOISEAU"
"Ce libre a obtenu, en 1994, le Grand Prix du meilleur ouvrage de l'Académie Nationale de Cuisine"
Incluye bibliografía: página [800]
Généralités -- Techniques et préparations de base -- Répertoire des fiches techniques de fabrication
PG
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