Manual de operación para restaurantes / Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México, D.F. : LIMUSA, 1992Edición: 1a edDescripción: 169 p. il. ; 26 cmISBN: - 9681843118
- Manual del puesto de operación para restaurantes [Título paralelo]
- Secretaría de Turismo
- Secretaría del Trabajo y Previsión Social
- TX 943 O615
Contenidos:
El servicio de restaurante -- Operación de restaurantes -- La función productiva -- La función de servicio -- La función administrativa
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 943 O615 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomia | 002926 |
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Coedición: LIMUSA, Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, A.C.
El servicio de restaurante -- Operación de restaurantes -- La función productiva -- La función de servicio -- La función administrativa
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