Incluye referencias bibliográficas (p. 270-273)

"La cocina forma parte de la riqueza cultural de un pueblo. Ello es particularmente cierto en el caso de México, cuya gastronomía está entre las más variadas y exquisitas del mundo. Este libro nos invitan a realizar un viaje histórico-culinario por los conventos de nuestro país para conocer no solo los platillos que allí se preparaban, sino las anécdotas y relatos surgidos en dicho contexto. La obra reúne una amplia variedad de recetas tradicionales de los muchos conventos de la ciudad de México y distintas regiones del país. Gracias a este volumen comprobamos que la creatividad de las monjas clarisas, concepcionistas, carmelitas, agustinas, jerónimas, teresianas y de otras ordenes forma parte aun hoy de nuestro esplendor gastronómico."--P. Web editorial