Diplomado en ciencia y procesado de la carne Exp. Jesus Velazco, Sergio Serna, Margarita Vera. ú (et al)
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Productor: Monterrey, N.L , Mex Editor: Itesm Fabricante: 1999Descripción: 3 VolúmenTipo de contenido: - rdacontent
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- TX373 C133
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En el certi sólo tenemos copias de módulo 1: Materia prima de origen cárnico; Módulo 5: Análisis de riesgos y puntos críticos de control; Modulo VI: Control de calidad, problemas de proceso y soluciones, legislación-
