Administración de alimentos y bebidas / Fernando Ramos Martín, Antonio González Puga
Tipo de material:
TextoEditor: México, D.F. : Distribuidor: Cecsa, Fecha de copyright: ©1981Edición: 3a impresiónDescripción: 135 páginas ; 28 cm. ilustracionesTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 9682602998
- TX 950 .7 R1753 1983
Contenidos:
El administrador de alimentos y bebidas -- Planeación y organización -- Administración de personal _- Nociones de derecho laboral -- El servicio -- Compras -- Los costos -- Almacén -- Cocina -- Mantenimiento -- Contabilidad -- El bar -- Práctica final
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Libros
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 950 .7 R1753 1983 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Gastronomia | 005743 | |||
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 950 .7 R1753 1983 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | Gastronomia | 037349 |
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