Elogio del dulce : ensayo sobre la dulcería mexicana / Carlos Zolla ; fotografía de Salvador Lutteroth
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México, D.F. : Fondo de Cultura Económica (FCE), 1988Edición: 1a edDescripción: 279 p. : il., col. ; 27 cmISBN: - 968163053X
- TX 791 Z65
Contenidos:
Elogio de lo dulce -- La cultura mexicana de lo dulce -- Las frutas y las mieles -- Del cacao al chocolate : moneda, bebida, medicamento y golosina -- Intermedio europeo -- Azúcar, mujeres y fiestas : el dulce en Nueva España -- Azúcares y ciclamatos : el dulce mexicano moderno
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Este libro forma parte del proyecto "Historia del azúcar en México"
"Tezontle"--Portada
Elogio de lo dulce -- La cultura mexicana de lo dulce -- Las frutas y las mieles -- Del cacao al chocolate : moneda, bebida, medicamento y golosina -- Intermedio europeo -- Azúcar, mujeres y fiestas : el dulce en Nueva España -- Azúcares y ciclamatos : el dulce mexicano moderno
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