Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1995Descripción: 667 p. : il. ; 24 cmISBN:

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Traducción de: Food Science

Incluye Bibliografía

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