Food chemistry / Hans-Dieter Belitz...[et al.]

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TextLanguage: English Publication details: Berlin: Springer, 2004Edition: 3a revDescription: XLIV, 1070p.: il.; 24cmISBN:

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Libros para consulta en sala	Biblioteca Antonio Enriquez Savignac	Biblioteca Antonio Enriquez Savignac	COLECCIÓN RESERVA	TX545 B3513 (Browse shelf(Opens below))	1	No para préstamo	Gastronomia		009467

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Traducción de: Lehrbuch der Lebensmittelchemie

Incluye referencias bibliográficas e índice

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