Tratado de pastelería artesana / Roland Bilheux, Alain Escoffier
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TextLanguage: Spanish Publication details: Madrid, España : Otero / Garriga , 1993Description: 4 vol.: il.; 32 cmISBN: - 84-86998-35-2
- TX773 B51
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Traduccion de:Traité de pátisserie artisanale
Vol 1. Las masas de base; Vol 2. Cremas - confitería: aplicaciones sobre piezas terminadas; Vol 3. Pastas - chocolatería - heladería azúcares artísticos; Vol 4 Decoración - Ribetes y letras - Modelo en pasta de almendras - Nuevas tartas - Piezas artísticas
PG
NUEVOSGASTRO
