Hotel management and operations / editado por Denney G. Rutherford, Michael J. O'Fallon
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: New Jersey : John Wiley & Sons, c2007Edición: 4a edDescripción: xviii, 478 p. : il. ; 24 cmISBN: - 0471470651
- TX911.3.M27 H8326 2007
Contenidos:
cap. 1. Overview -- cap. 2. Organization -- cap. 3. General managers: a view at the top -- cap. 4. Operations: rooms -- cap. 5. Operations: housekeeping, engineering, and security -- cap. 6. Food and beverage division -- cap. 7. Marketing and associated activities -- cap. 8. Financial control and information management cap. 9. Human resources policy management
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Incluye índice
Incluye bibliografía al final de cada capítulo
cap. 1. Overview -- cap. 2. Organization -- cap. 3. General managers: a view at the top -- cap. 4. Operations: rooms -- cap. 5. Operations: housekeeping, engineering, and security -- cap. 6. Food and beverage division -- cap. 7. Marketing and associated activities -- cap. 8. Financial control and information management cap. 9. Human resources policy management
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