Carta de panes selectos / Joaquín Llarás
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- 8492244313
- TX769 L7914
Contenidos:
Revisión: "No pretendo hacer un tratado de panificación largo, tedioso y lleno de símbolos químicos, sino un libro ameno y práctico que proporcione un método de trabajo y la comprensión del proceso necesarios para desarrollar panes especiales de calidad según las particularidades de cada entorno laboral."-Pról.
Presentación - Prólogo - Introducción - Trucos y recomendaciones - Desayunos, meriendas y tentempiés - Panes para banquetes y ocasiones - Panes con acento propio
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX769 L7914 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomia | 019838 | |||
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX769 L7914 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Gastronomia | 019839 |
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Presentación - Prólogo - Introducción - Trucos y recomendaciones - Desayunos, meriendas y tentempiés - Panes para banquetes y ocasiones - Panes con acento propio
"No pretendo hacer un tratado de panificación largo, tedioso y lleno de símbolos químicos, sino un libro ameno y práctico que proporcione un método de trabajo y la comprensión del proceso necesarios para desarrollar panes especiales de calidad según las particularidades de cada entorno laboral."-Pról.
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