Carta de panes selectos / Joaquín Llarás
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Barcelona, España : Vilbo, 2003Descripción: 101 p. : il., fot. ; 28 x 22 cmISBN: - 8492244313
- TX769 L7914
Contenidos:
Revisión: "No pretendo hacer un tratado de panificación largo, tedioso y lleno de símbolos químicos, sino un libro ameno y práctico que proporcione un método de trabajo y la comprensión del proceso necesarios para desarrollar panes especiales de calidad según las particularidades de cada entorno laboral."-Pról.
Presentación - Prólogo - Introducción - Trucos y recomendaciones - Desayunos, meriendas y tentempiés - Panes para banquetes y ocasiones - Panes con acento propio
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros para consulta en sala
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX769 L7914 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomia | 019838 | |||
Libros
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX769 L7914 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Gastronomia | 019839 |
Total de reservas: 0
Navegando Biblioteca Antonio Enriquez Savignac estanterías, Colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Presentación - Prólogo - Introducción - Trucos y recomendaciones - Desayunos, meriendas y tentempiés - Panes para banquetes y ocasiones - Panes con acento propio
"No pretendo hacer un tratado de panificación largo, tedioso y lleno de símbolos químicos, sino un libro ameno y práctico que proporcione un método de trabajo y la comprensión del proceso necesarios para desarrollar panes especiales de calidad según las particularidades de cada entorno laboral."-Pról.
Fondos de la Universidad Compra 090909 920.00
