La cocina y sus misterios : explicación científica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa / Hervé This ; traducción Rosa Oria Almudía
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2007Descripción: x, 356 p. : il. ; 24 cmISBN: - 9788420008714
- Révélations gastronomiques. spa
- TX 723 .5 .F73 T4481
Contenidos:
Introducción - Las buenas herramientas del buen cocinero - El aperitivo -- Los entrantes - Los pescados y crustáceos - Las carnes - Los postres
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Título original: Révélations gastronomiques
Introducción - Las buenas herramientas del buen cocinero - El aperitivo -- Los entrantes - Los pescados y crustáceos - Las carnes - Los postres
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