Descripción del lenguaje culinario maya en la comunidad de Nuevo Durango, Quintana Roo / [Tesina] : Que para obtener el título de Especialista en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica, presenta Manuel Isais Perez Alamilla ; asesores Pedro Moncada Jiménez. Damayanti Estolano Cristerna

By:

Perez Alamilla, Manuel Isaias [sustentante]

Contributor(s):

Material type: Text

TextSeries: Tesis y proyectos | Universidad del CaribeProducer: Cancún, Quintana Roo., México : Distributor: Universidad del Caribe, Copyright date: 2011Description: 107 hojas : ilustraciones, gráficas, fotografías. ; 29 x 22 cmContent type:

rdacontent

Media type:

rdamedia

Carrier type:

rdacarrier

Contained works:

Universidad del Caribe. (institución que otorga el título) Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hotelería. Especilidad en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica. (entidad participante)

Subject(s):

LOC classification:

TX 716 .M29 P47 2011

Dissertation note: Especialista en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica. Universidad del Caribe (Cancún, Quintana Roo.), 2011 Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hoteleria : Especialidad en Gestion e Innovacion en la Industria Gastronómica Summary: "México es un país en donde convive el presente y el pasado indígena, donde la grandeza de su cocina se manifiesta en la diversidad de tradiciones y rituales que inspira el rescate, la promoción y difusión de sus diferentes cocinas y reactiva el sentido de pertenencia culinaria que poseemos."-- P. 9

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Especialista en Gestión e Innovación en la Industria Gastronómica. Universidad del Caribe (Cancún, Quintana Roo.), 2011 Departamento de Turismo Sustentable Gastronomía y Hoteleria : Especialidad en Gestion e Innovacion en la Industria Gastronómica

Incluye: bibliografía h.106-107

"México es un país en donde convive el presente y el pasado indígena, donde la grandeza de su cocina se manifiesta en la diversidad de tradiciones y rituales que inspira el rescate, la promoción y difusión de sus diferentes cocinas y reactiva el sentido de pertenencia culinaria que poseemos."-- P. 9

Especialista en gestión e innovación en la industria gastonómica

Donación Donación 20130813 0.00 1

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