Larousse postres / Pierre Hermé; traducción y adaptación de Lluís Ogg Van Emmerik.
Tipo de material:
TextoProductor: Barcelona : Distribuidor: Larousse, Fecha de copyright: ©2012Edición: 4a ediciónDescripción: 446 páginas : ilustraciones, fotografías a color ; 29 x 21 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 9788415411765
- Larousse des desserts. Español
- TX 773 A118 2012
Contenidos:
Resumen: "Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, para aprender a preparar de manera artesana pasteles y tartas, bizcochos, bollería, crepes y gofres, chocolates, petit fours, pan, productos sin azúcar y otras delicias."--P. Googlebooks
La práctica de la pastelería -- Preparaciones básicas -- Recetas de pastelería -- Recetas de postres -- La confitería, jarabes de frutas y el chocolate
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 773 A118 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo (Préstamo interno) | Gastronomía | 040458 |
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Traducción de: Larousse des desserts.
La práctica de la pastelería -- Preparaciones básicas -- Recetas de pastelería -- Recetas de postres -- La confitería, jarabes de frutas y el chocolate
"Este libro es un manual básico para aficionados, técnico pero a la vez accesible y práctico, con recetas de pastelería para hacer en casa. Incluye una base técnica didáctica y un amplio recetario (60 recetas aproximadamente), adaptado a un nivel básico, para aprender a preparar de manera artesana pasteles y tartas, bizcochos, bollería, crepes y gofres, chocolates, petit fours, pan, productos sin azúcar y otras delicias."--P. Googlebooks
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